Unter den deutschen „bestimmten Weinbaugebieten“ – erkennbar am b. A. auf dem Etikett – hat Franken in mehrfacher Hinsicht eine Ausnahmestellung: Da ist einmal die Leitsorte Silvaner und dann der meist sehr trockene Ausbau der Weine. Fränkisch trocken steht für Weine...
Die Temperatur hier im Weinberg, vor allem in steilen Lagen, sind stets etwas höher als im Wohngebiet. Durchschnittlich beträgt der Temperaturunterschied zwei bis drei Grad, durch die (Sonne-) Ausrichtung der Weinlagen. In den letzten Jahren wurden immer wieder...
Die Bedeutung der Traubenqualität Je nachdem welche Trauben gelesen werden, gibt es Unterschiede in der Verarbeitung. Die Qualität entsteht jedoch im Weinberg! Wir glauben fest daran, dass wir in dem Moment, in dem wir die Trauben vom Rebstock abschneiden 100% in den...
Der altfränkische Weinberg, auch Tusculum genannt Noch zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts war es im Fränkischen Weinland oftmals nicht möglich auf Weinetiketten eine konkrete Rebsortenangabe zu finden. Dies lag daran, dass die Weinberge in dieser Zeit mit...
Die Bedeutung der Entalkoholisierung von Wein Die Welt des Weins ist reich an Vielfalt und Genuss, aber nicht jeder möchte oder kann Alkohol konsumieren. Aus verschiedenen Gründen – sei es aus gesundheitlichen, religiösen oder persönlichen Überlegungen –...
Terroir, das haben wir schon gehört, ist der moderne Begriff für Boden und erklärt, warum die Weine einer bestimmten Region so einzigartig sind. Das Zusammenspiel von Boden, Mikroklima und letztendlich auch die individuelle Handschrift eines Winzers prägen die Weine. ...
